Как мыть и хранить профессиональный термос «Еда в тепле»

Термос вернулся после доставки. Перед следующей загрузкой нужно удалить остатки пищи, вымыть ёмкость и крышку, очистить уплотнитель и полностью просушить изделие. Разберём этот порядок по нашим инструкциям: что снимать, как обращаться с клапаном и краном, когда обращаться за обслуживанием.

Речь о профессиональных термосах «Еда в тепле» с несъёмной внутренней ёмкостью, включая варианты с краном. Например, о наших моделях на 6, 10 или 20 литров в такой комплектации. Для изделия со съёмной ёмкостью, которое изготавливается по заказу, порядок ухода уточните отдельно.

Инструкция по уходу и руководство по эксплуатации доступны в общей папке. В инструкции описаны мойка, уплотнитель, сушка и обработка внутренней ёмкости. В руководстве — подготовка, загрузка, переноска, открывание и обслуживание. Сохраните оба документа для сотрудников пищеблока.

Используйте средство для мытья посуды, разрешённое на Вашем пищеблоке. По инструкции его изготовителя оно должно подходить для нержавеющей стали и обрабатываемых полимерных деталей. Концентрацию, температуру, время контакта и порядок ополаскивания берите из инструкции к средству; дозировку отмеряйте, а не увеличивайте на глаз.

Для мойки подходят мягкая губка, салфетка или щётка с неметаллической щетиной. Остатки пищи можно убрать силиконовой или деревянной лопаткой. Металлические мочалки, жёсткие абразивы, порошки и царапающие инструменты инструкция исключает.

Средства с соляной кислотой, хлорные отбеливатели и гипохлориты применять нельзя. Специальные концентрированные кислотные или щелочные составы и дезинфицирующие средства предварительно согласуйте с компанией для конкретного термоса.

Например, у термоса на 10 литров с несъёмной ёмкостью моют внутреннюю поверхность на месте. У такого же термоса с краном к этой последовательности добавляется очистка доступного прохода крана. Объём изделия сам по себе не меняет указанный порядок.

Инструкция рекомендует снимать силиконовый уплотнитель при каждой мойке. Если под ним видны остатки пищи или другие загрязнения, снятие и очистка обязательны.

Аккуратно извлеките кольцо, сохраняя его форму. При необходимости используйте тупое неметаллическое приспособление без острых кромок. Ножом или острым металлическим инструментом кольцо поддевать нельзя.

Вымойте снятый уплотнитель отдельно мягкой губкой со средством для посуды и ополосните чистой водой. Очистите паз и прилегающие поверхности крышки. Проверьте, что загрязнения и средство полностью удалены.

Просушите кольцо и место его установки. После высыхания верните уплотнитель на место: он должен лежать ровно, без перекручивания. При трещинах, надрывах или деформации обратитесь в компанию для замены.

Снятие уплотнителя для мойки предусмотрено инструкцией. Клапан и кран разбирать нельзя; защёлки самостоятельно не подгибайте.

Полностью слейте воду. Оставьте термос с открытой крышкой до полного высыхания; крышку и снятый уплотнитель сушите отдельно. Выберите чистое место, защищённое от повторного загрязнения. Влажный термос не закрывайте.

Чистый и сухой термос храните с открытой крышкой. Для сушки нельзя использовать плиту, духовку, нагреватель или другой принудительный нагрев.

Перед следующей загрузкой проверьте чистоту и состояние деталей. Уплотнитель должен лежать ровно, а крышка и все защёлки — закрываться без чрезмерного усилия. Если установлен кран, проверьте его закрытие.

Перед первым использованием руководство предусматривает осмотр, мойку и обработку внутренней ёмкости лимонной кислотой. Полная последовательность приведена на странице 4 инструкции по уходу: состав раствора, температура, выдержка, открывание, ополаскивание и сушка. Выполняйте её целиком по документу. Лимонную кислоту нельзя смешивать с моющими или дезинфицирующими средствами.

Эта обработка не заменяет мойку и дезинфекцию. Дезинфекцию выполняют по установленному порядку пищеблока с учётом совместимости состава и конструкции термоса.

Повседневный порядок в документах — ручная мойка без полного погружения. Посудомоечную машину, погружную мойку и специальные режимы санитарной обработки допускается применять только после подтверждения компанией для конкретного изделия и режима. При запросе укажите модель, время покупки и предполагаемый способ обработки; при необходимости приложите фотографии.

Прекратите использование при течи, трещинах, повреждении уплотнителя, неисправности клапана или крана, ненадёжном креплении ручек либо защёлок.

Если появились стойкие или повторяющиеся рыжие пятна, углубления на металле либо резко ухудшилось сохранение температуры, обратитесь в компанию для оценки состояния. Если пятна не удаляются, возвращаются или видны углубления, инструкция по уходу также предписывает прекратить использование.

Для обращения сообщите модель и объём, опишите проблему и приложите фотографии. Сохраните документы на изделие. Контакты «Еда в тепле» доступны на сайте.

Для рабочей памятки на мойке можно кратко записать последовательность: удалить остатки → вымыть ёмкость и крышку → очистить уплотнитель и, при наличии, кран → полностью просушить → проверить перед загрузкой. Рядом сохраните ссылку на оба документа: в них сотрудник найдёт подробные действия и ограничения для каждого этапа.

Команда «Еда в тепле»